Стейк Нью-Йорк: классика премиального вкуса
Расположение в туше: поясничная часть, тонкий край спинной мышцы.
Другие названия: Нью-йорк стейк, Стриплойн, Стрип, Канзас стейк.
Способы приготовления: идеально подходит для жарки на гриле или сковороде.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C) для сохранения сочности и раскрытия вкуса.
История и особенности
Стейк Нью-Йорк стал символом премиального мясного опыта еще в середине прошлого века. Этот отруб впервые появился в лучших мясных ресторанах, где его подача считалась признаком высокого уровня заведения. Сегодня этот стейк неизменно входит в меню ведущих ресторанов мира, завоевывая сердца гурманов своим насыщенным вкусом и нежной текстурой.
Мы предлагаем стейк Нью-Йорк (Стриплойн), полученный из отборных бычков породы Ангус, откормленных на зерновом рационе. Такая технология откорма придает мясу мраморную текстуру, обеспечивающую сочность и яркий мясной вкус.
Уникальные характеристики
Если вы решите приобрести стейк Нью-Йорк, вы сразу оцените его фирменный вкус и текстуру. Благодаря жировой прослойке по краю отруба, этот стейк идеально подходит для жарки, придавая блюду насыщенный аромат. Жировой слой можно оставить для дополнительного вкуса или аккуратно срезать для более постного варианта.
Как хранить стейк Нью-Йорк
- После вскрытия вакуумной упаковки храните стейк в холодильнике при температуре 0°C.
- Срок хранения — не более 3-4 дней.
- Промокните мясо салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и заверните в вафельное полотенце. Меняйте полотенце ежедневно, чтобы избежать заветривания.
- Держите стейк отдельно от продуктов с резким запахом, таких как кисломолочные изделия.
Закажите стейк Нью-Йорк с доставкой
Мы доставим ваш заказ быстро и в идеальном состоянии, чтобы вы могли насладиться настоящим вкусом премиального мяса. Ваши клиенты и гости оценят безупречное качество и восхитительный аромат наших стейков.
